先月の半ば頃に・・・
マイヤーレモン🍋を安売りしてたのでつい買っちゃって
さて、こんなに沢山のレモンをどうしようかと思ってレシピを検索 
いろいろあったけど 
酵素ジュース 
にチャレンジ 
酵素ジュース にチャレンジ 
先ずはレモンを洗って薄くスライス 
消毒したビンに、砂糖→レモン→砂糖→レモンと交互に重ねていって
こんな感じ 
今回のお砂糖はてんさい糖を使用
漬け込んで１日経つと
レモンの水分がこんなに出てきます 
ここからは毎日混ぜ混ぜして・・・
およそ１週間後 
しっかり砂糖が馴染んでレモンも柔らかくて美味しくなってる～ 
でもレシピによるとシロップの縁に泡が立ってしゅわしゅわーと音がするまで、とあるので・・・まだまだ
そこから更に毎日かき混ぜつつ様子を見る事約3週間
ようやく泡が出てる状態に 
耳を澄ますと確かにしゅわしゅわと聴こえてくる～ 
やっと完成したみたい 
炭酸やお湯で割って飲むと美味しいんだよね
レモン🍋は引き上げて乾燥させてもジャムにしても
とても美味しいらしいのでまた考えよ
